Salbei - Arten, Farben, Kauf & Verwendung

 

➠ Inhalt: Das erwartet Sie

 

1. Steckbrief des Salbeis
2. Arten, Sorten & Farben
3. Verwendungsarten des Salbeis
4. Salbei ernten & trocken
5. Salbe-Pflanzen & -Samen kaufen
6. Salbei pflanzen, pflegen & vermehren
7. Krankheiten & Schädlinge
8. Rezepte mit Salbei
9. Bildergalerie

 

 

1. Steckbrief des Salbeis

 

Welche Eigenschaften hat Salbei?

 

Wird von Salbei gesprochen, ist zumeist der Echte Salbei (Salvia officinalis) gemeint. Er dient unter anderem als Heilpflanze und als Gewürz und wird deshalb bisweilen auch als Heil-, Gewürz- oder Küchensalbei bezeichnet. Tatsächlich ist Salbei aber eine Pflanzengattung mit dem wissenschaftlichen Namen ’salvia‘, zu der neben dem Echten Salbei etwa 800 bis 900 weitere Arten gehören. Und es sind gleich mehrere Arten, die als Gewürze, Tees oder Heilpflanzen genutzt werden. Zu den zahlreichen Salbeiarten zählen unter vielen anderen der Wiesensalbei, der Fruchtsalbei und der indianische Räuchersalbei, der auch als Weißer Salbei bezeichnet wird. Die Gattung Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler und ist damit unter anderem mit dem Thymian und dem Lavendel verwandt. Bei vielen Salbeiarten handelt es sich um mehrjährige Pflanzen, die zumeist krautig wachsen. Aber es gibt auch Varianten, die hierzulande nur einjährig oder zweijährig sind.

 

 

Herkunft & Vorkommen

Salbei wächst sowohl auf dem amerikanischen Kontinent als auch in Afrika, Asien und Europa, wo seine positiven Wirkungen bereits im Altertum bekannt waren. Der Name „salvia“ entstammt dem Latein, wo „salvus“ gesund und „salvare“ heilen bedeutet. Neben den alten Römern verwendeten bereits die alten Griechen den Salbei. Im frühen Mittelalter kam die Pflanze dann in die Klöster Mitteleuropas und wuchs hier in zahlreichen Klostergärten, nicht zuletzt aufgrund ihrer heilsamen Wirkung. Auch in späteren Jahrhunderten war man bei Aussagen über den Salbei oft voll des Lobes.

Dieser Spruch über die Pflanze soll in der berühmt gewordenen medizinischen Schule in Salerno (Süditalien) im 14. Jahrhundert gefallen sein. Die größte Gruppe der Salbeiarten bildet heute die der Pflanzen aus Süd- und Zentralamerika, wobei der Südamerika-Salbei (Salvia guaranitica) seine Herkunft sogar im Namen trägt. Eine weitere Reihe von Salbeiarten stammt aus der Mittelmeerregion. Zu ihnen gehört der in Deutschland besonders bekannte Echte Salbei, dessen Ursprung unter anderem im Norden Afrikas liegt. Ein Beispiel für einen aus Asien stammenden Salbei ist der Rotwurzelsalbei, der auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin verwendet wird. Er soll Schmerzen lindern und die Blutzirkulation verbessern. Ebenfalls aus Asien stammt der Japan-Salbei (Salvia glabrescens), der gut in einen mit Laternen verzierten japanischen Garten passt.

 

Aussehen & Wachstum

Der Salbei wächst in der Regel als Strauch oder Halbstrauch und wird dabei ebenso breit wie hoch. Wie hoch er tatsächlich wird, ist aber sehr abhängig von der Art und Sorte des Salbeis. So wird der Steppen-Salbei der Sorte ‚Salvia nemerosa Ostfriesland‘ (Salbei Ostfriesland) nur etwa 30 bis 40 Zentimeter hoch und breit. Noch kleiner ist der aus der Türkei stammende Polster-Salbei (Salvia caespitosa), der oft nur etwa 15 Zentimeter hoch wächst. Dagegen kann Dalmatinischer Salbei (Salvia officinalis major) durchaus eine Höhe von bis zu 1,20 Meter erreichen. Die Blätter des Salbeis sind häufig eiförmig oder länglich und oft leicht behaart. Falls Sie sie als Gewürz nutzen möchten, pflücken Sie sie am besten vor der Blütezeit. Sind erst einmal Blüten gewachsen, verlieren die Laubblätter stark an Aroma. Vor der Blüte gilt jedoch: Ältere Salbeiblätter haben zumeist das kräftigere Aroma.

 

 

 

Blütezeit & Blüten der Salbeipflanze

Eine typische Blütenform des Salbeis sieht man beim Echten Salbei. Hier stehen relativ kleine lippenförmige Blüten mit zwei oberen und drei unteren Lappen zusammen. Jeweils mehrere von ihnen bilden einen sogenannten Scheinquirl. Die Blüten mit ihren kurzen Blütenstilen sind dabei seitwärts angeordnet.

Andere Salbeiarten wie der Steppensalbei und der Silberblattsalbei (Salvia argentea) blühen bis in den September hinein und bei Pflanzen wie dem Ananassalbei und dem Mehlsalbei reicht die Blütezeit teils sogar darüber hinaus. Platzieren Sie schöne Gartenbänke oder Gartenstühle vor dem Beet und genießen Sie die herbstliche Pracht. Falls Sie vor allem die Laubblätter ernten möchten, ist die Blüte aber vielleicht gar nicht erwünscht, weil sie dem Laub Energie entzieht. Auch dafür gibt es Lösungen und sogar eine Sorte namens ‚Non-Flower‘, die gar keine Blüten ausbildet.

 

 

Ist Salbei giftig? Vorsicht bei Schwangerschaft & Risikogruppen

Da Salbeiblüten ebenso wie die Laubblätter in der Küche genutzt werden, ist man schnell verführt zu sagen, dass Salbei nicht giftig ist. Für Hunde und Katzen wird Salbei aufgrund diverser positiver Wirkungen in manchen Fällen ebenfalls empfohlen. Also: Auch für sie ist die Pflanze nicht giftig! Oder? Ganz so einfach sind die Dinge nicht. Zum einen gibt es Salbeiarten wie den Steppensalbei, die nicht für die Küche verwendbar sind. Aber auch sie sind nicht giftig im engeren Sinne. Trotzdem muss man bei Salbei generell ein wenig aufpassen, weil auch der für die Küche nutzbare Echte Salbei Stoffe enthält, die in einigen Fällen Probleme verursachen. Diese Stoffe sind in geeigneten Mengen nützlich oder zumindest harmlos, können bei einer Überdosierung aber schädlich wirken. Zu diesen Stoffen gehört das im ätherischen Ölen des Echten Salbeis enthaltene Thujon. Es kann in der richtigen Menge Krämpfe lösen und Schmerzen lindern. Bei einer zu hohen Dosis kommt es bei Menschen dagegen unter Umständen zu Schwindelgefühlen und im extremen Fall sogar zu einem epileptischen Anfall. Überdosiert sind auch das ätherische Öl Cineol und die Bitterstoffe im Salbei problematisch.

 

 

2. Varianten des Salbei: Arten, Sorten & Farben

 

Welche Varianten des Salbei gibt es?

 

Aufgrund der vielen hundert Salbeiarten wäre ein Buch nötig, um sie alle vorzustellen. Die Unterschiede zwischen den Arten sind teils immens, weshalb es nicht einfach ist, Gemeinsamkeiten aller Arten zu definieren. Die meisten Salbeiarten sind ausdauernd wachsende Pflanzen, aber nicht alle. Viele lassen sich als Kräuter in der Küche oder für die Gesundheit verwenden, während manche reine Zierpflanzen sind. Und manche gehören nur scheinbar aufgrund ihres Namens zur Gattung. Das gilt etwa für den Russischen Salbei. Russischer Salbei ist ein anderer Name einer Pflanze, die als Blauraute oder Silber-Perowski bekannt ist und zur Gattung der Perowskien gehört. Der Salbei-Gamander ist ebenfalls keine Pflanze aus der Gattung Salbei, sondern eine aus der Gattung Gamander. Dagegen handelt es sich bei den nun folgenden und kurz porträtierten Pflanzen tatsächlich um Salbei.

 

 

 

 

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3. Verwendung von Salbei

 

Wie kann Salbei verwendet werden?

 

Es ist keineswegs übertrieben, verschiedene Salbeiarten als Allrounder zu bezeichnen, die dem Menschen in ganz unterschiedlicher Weise gut tun. Ist eine Salbeiart grundsätzlich ess- und genießbar, ist sie natürlich ein hervorragendes Gewürz, das sich für viele Zwecke in der Küche eignet. Abhängig von der Art des Salbeis können Sie sowohl die Laub- als auch die Blütenblätter für Vor- und Hauptspeisen sowie für Desserts und Getränke verwenden. Darüber hinaus haben diverse Salbeiarten in der richtigen Dosierung bei einer Reihe gesundheitlicher Probleme eine heilsame Wirkung und können zusätzlich die Leistungsstärke verbessern. So bescheinigte eine 2003 veröffentlichte Studie der Britin Nicola Tildesley vom Medizinischen Pflanzenforschungszentrum in Newcastle der Pflanze eine positive Wirkung auf das Gedächtnis. Nicht zuletzt sehen einige Salbeiarten einfach gut aus und eignen sich als Zierpflanzen für nahezu jeden Gartenstil sowie für den Balkon und den Wintergarten.

 

 

Salbei als Würzkraut in der Küche

Salbei ist ein intensives Gewürz, das etwas bitter schmeckt. Ältere Blätter sind tendenziell bitterer als jüngere. Wenn Sie also eine nur leicht bittere Note im Gewürz bevorzugen, nehmen Sie früh gepflückte Salbeiblätter. Mit den Salbeiblättern können Sie diverse Fleischgerichte würzen. Zu den bekanntesten dieser Gerichte gehört das italienische Saltimbocca, bei dem Kalbsschnitzel mit Salbeiblättern und luftgetrocknetem Schinken belegt werden. Für einen leckeren Schweine- oder Lammbraten eignet sich das Gewürz ebenfalls gut. Und auch Fisch wie Aal sowie diverse Gemüsesorten profitieren von der Würze des Salbeis, der gut mit Zwiebeln und Knoblauch harmoniert. Da das Aroma der Salbeiblätter sehr intensiv ist, haben nur andere durchsetzungsstarke Gewürzkräuter wie Thymian und Rosmarin eine Chance, neben ihm zu bestehen. Als eine Gourmetsorte unter den würzenden Salbeiarten gilt übrigens der Dalmatinische Salbei, dem eine sehr frische und feine Note nachgesagt wird. Es könnte sich also lohnen, ein Kräuterbeet anzulegen und diese Salbeiart dort anzupflanzen.

 

 

 

Salbei gegen Schwitzen, Halsweh & Co. – Heilkraft & Nebenwirkungen

Borneol, Thujon und Cineol heißen die drei wichtigsten Wirkstoffe in den ätherischen Ölen des Salbeis. Hinzu kommen Gerb- und Bitterstoffe sowie diverse weitere Substanzen, die bei richtiger Dosierung eine positive Wirkung auf die Körper vieler Menschen besitzen.

Die verschiedenen Wirkstoffe des Salbeis werden unter anderem für Folgendes eingesetzt:

• Bakterien bekämpfen
• Entzündungen hemmen
• Wunden schließen
• Das Blut reinigen
• Krämpfe lösen
• Schmerzen stillen
• Den Magen stärken
• Die Menstruation regulieren

Eingesetzt wird der Salbei überwiegend bei übermäßigem Schwitzen, bei Problemen rund um die Atemwege sowie bei Entzündungen in Mund und Rachen. Um es aber nochmals zu betonen: Bei diversen Wirkstoffen des Salbeis ist eine Überdosierung möglich. Es kann also ein „zu viel“ geben.

 

Produkte aus Salbei: Öl, Tropfen, Honig, Extrakt, Salben & Bonbons

Aufgrund des kräftigen Geschmacks und der vielen heilsamen Wirkungen des Salbeis verwundert es kaum, dass im Handel so viele verschiedene Salbeiprodukte erhältlich sind. Eins davon ist das aus den Blättern des Echten Salbeis gewonnene Salbeiöl.

 

 

 

Gesunder Salbeitee – Wirkungen & Nebenwirkungen

Ein Produkt fehlt in der kleinen Auflistung: Salbeitee. Frischer Salbeitee ist gesund. Sie können ihn natürlich kaufen oder Sie nutzen Blätter aus dem eigenen Garten, um ihn aufzubrühen. Die Apotheken-Umschau empfiehlt, selbst aufgebrühten Salbeitee nach Übergießen der Salbeiblätter mit kochendem Wasser fünf bis zehn Minuten abgedeckt stehen zu lassen. Salbeitee soll gut gegen Entzündungen im Rachenraum und gegen Erkältungen wirken sowie bei geschwollenen Mandeln helfen. Manche sagen dem Salbeitee zudem eine Wirkung auf den Blutdruck nach, die beim Kampf gegen Bluthochdruck unterstützend wirkt. Und wie andere Salbeiprodukte hilft der Salbeitee bei starkem Schwitzen, beispielsweise während der Wechseljahre. Wiederum ist es aber wichtig, dass Sie den Genuss nicht übertreiben. Wenn Sie viel Salbeitee trinken, wird das unter Umständen problematisch: Falls Sie überdosieren, können Kopfschmerzen und Schwindelgefühle ebenso wie Magen-Darm-Krämpfe auftreten.

 

 

 

Salbei als Zierpflanze

 

Natürlich geht es bei den Salbeiarten nicht alleine um den Geschmack der Blätter und Blüten sowie um heilsame Wirkungen, zumal sich nicht jede Art tatsächlich für die Küche oder den Apothekenschrank eignet. Viele Arten und Sorten der Pflanze sind einfach schön und deshalb eine hervorragende Zierpflanze, die einen Garten ebenso schmückt wie eine Terrasse oder einen Balkon. Und da das Verbreitungsgebiet des Salbeis sich über verschiedene Kontinente erstreckt, gibt es für nahezu jeden Gartentyp und fast jedes Terrassendesign passende Salbeisorten. Der auch in Deutschland heimische Wiesensalbei eignet sich zum Beispiel für einen attraktiven Bauerngarten. Aber auch in mediterrane und asiatische Gärten lassen sich passende Salbeiarten integrieren. Achten sollten Sie auf passende Nachbarn. Niedrig wachsende Salbeisorten sind zum Beispiel gut, um ein Beet mit Mädchenauge oder Frauenmantel zu umfassen. Hoch wachsende Sorten bilden dagegen im Hintergrund eine gute Kulisse für ein Beet mit Margeriten. Feine Gräser und Rosen können ebenfalls gute Begleiter des Ziersalbeis sein. Natürlich sollten zusätzlich die Farben harmonieren: Ziersalbei in Violett passt beispielsweise gut zu gelb blühenden Pflanzen, während weiß blühende Salbeiarten mit jeder anderen Farbe harmonieren.

Ziersalbei ist ein optischer Allrounder. Er fügt sich in nahezu jeden Gartenstil gut ein, setzt wertvolle Akzente, führt die Gartengestaltung auf den Weg zur vollkommenen Harmonie.

 

Salbei für Hunde und Katzen

Salbeipflanzen tun nicht nur dem Menschen gut. Sie haben aufgrund ihrer vielen Wirkstoffe zusätzlich Vorteile für die Katzen und Hunde in einem Haushalt. Geben Sie es deshalb in Form von Öl oder in getrocknetem Zustand über das Futter des jeweiligen Tieres. Im letztgenannten Fall reicht ein Teelöffel solcher Blätter für einen großen Hund, während Sie bei einem kleinen Hund sogar mit einer Prise auskommen. Die Bitterstoffe des Salbeis können sich vorteilhaft auf die Verdauung des Hundes auswirken. Zudem hat die Pflanze weitere positive Wirkungen auf den Hund, die auch beim Menschen beobachtbar sind. Zahnfleisch und Maul können ebenso von den Wirkstoffen des Salbeis profitieren wie die Atemwege aufgrund der Tatsache, dass die Salbeipflanzen Bakterien und Viren bekämpfen. Und was für Hunde gilt, gilt in ähnlicher Weise für Katzen. Bei ihnen können die Salbeiwirkstoffe ebenfalls zum Beispiel Halsweh, Husten und entzündetes Zahnfleisch bekämpfen. Allerdings gilt dieselbe Warnung wie beim Menschen. Eine Überdosierung der Wirkstoffe ist möglich. Sie sollten also tendenziell sparsam mit Salbeiblättern umgehen.

 

 

Beliebte Farbe des Salbei – salbeigrüne Wandfarbe & Co.

Attraktiv wirkt beim Salbei neben der Farbe der Blüten auch die der Laubblätter. Deren Grün macht unter dem Namen Salbeigrün als Wandfarbe Karriere. Falls Sie sich bei der Auswahl einer Wandfarbe vom Salbei inspirieren lassen, sind Sie keineswegs alleine: Salbeigrün gilt als Trendfarbe. Es entsteht aus einer Mischung aus Grau und Grün, soll Menschen beruhigen, ihnen Stille und eine von Beharrlichkeit geprägte Kraft spenden. Gemeint ist mit Salbeigrün ein eher zartes Grün, das sehr gut mit Farben wie Weiß oder Beige harmoniert. Aber natürlich sind es nicht alleine Wandfarben, die in einem Salbeigrün reizvoll wirken. Im Handel finden Sie beispielsweise Möbel wie Sofas in Salbeigrün sowie salbeigrüne Teppiche und salbeigrünes Geschirr. Gartenbänke aus Holz können Sie ebenfalls mit einem Lack in Salbeigrün einfärben, um im Garten passende Farbspiele zu schaffen.

 

 

Bei der Salbeiernte kommt es häufig auf den richtigen Zeitpunkt an. Wie bereits geschildert, haben vor der Blütezeit des Salbeis jüngere Salbeiblätter ein etwas milderes Aroma als ältere.

1. Pflücken Sie die Blätter am besten vormittags an sonnigen und warmen Tagen. Alternativ zur Ernte einzelner Blätter ernten Sie ganze Stängel.
2. Achten Sie darauf, die Salbeiblätter nicht zu zerdrücken oder anderweitig zu verletzten, um die Aromen möglichst gut zu bewahren.
3. Nach dem Pflücken sollten Sie Ihre Ernte bald trocken, ohne sie vorab zu waschen. Hängen Sie die Stängel dafür auf oder legen Sie einzelne Blätter auf einem Tuch aus.
4. Die Raumtemperatur sollte für das Trocknen zwischen 20 und 30 Grad Celsius liegen. Der Platz zum Trocknen der Blätter darf keinem zu starken Sonnenlicht ausgesetzt sein und sollte eine gute Luftzirkulation ermöglichen.
5. Geben Sie die getrockneten Salbeiblätter am Ende in einen möglichst luftdichten Behälter. Lagern Sie sie zudem so, dass sie möglichst keinem Licht ausgesetzt sind.

Alternativ können Sie Salbeiblätter bei leicht geöffneter Backofentüre im Backofen trocknen. Die Temperatur sollte bei maximal 40 Grad Celsius liegen. Der zeitliche Orientierungswert für die Trocknung liegt so bei etwa sechs Stunden. Dörrautomaten sind eine weitere Option. Die Dauer des Verfahrens und die benötigte Temperatur sind dieselben wie beim Backofen. Verlassen Sie sich aber nicht zu sehr auf Zeitangaben. Kontrollieren Sie die Trocknung ab und zu. Eine Alternative, mit der Sie die Aromen ebenfalls gut konservieren, ist das Einfrieren. Sie können die Blätter dafür beispielsweise auf Wachspapier auslegen, mit Öl bestreichen und einrollen oder Sie geben die kleingehackten Blätter mitsamt Öl in einem Eiswürfelbehälter in das Eisfach. Für Salbeitee sind diese öligen Blätter nicht geeignet. Für die kühle Konservierung von Salbeiblättern für Tee sollten Sie zunächst vorgefrostete Blätter (ca. 2 Stunden) anschließend in einem Behälter im Eisfach lagern.

 

 

 

Sie können im Handel vorgezüchtete Salbeipflanzen kaufen, um sie anschließend in einem Topf auf Balkon oder Terrasse oder im Gartenbeet anzupflanzen. Solche Pflanzen erhalten Sie in vielen Gärtnereien, aber auch in Gartencentern und Baumärkten. Möglich ist ein Kauf sowohl offline als auch online, auf Websites der Anbieter oder auf Plattformen wie Amazon. Wenn Sie auf eine Herkunft aus einem kontrollierten biologischen Anbau Wert legen, achten Sie am besten auf passende Zertifizierungen (z.B. Demeter). Neben Salbeisetzlingen erhalten Sie im Handel natürlich Salbeisamen. Da es viele verschiedene Salbeiarten mit unterschiedlichen Eigenschaften gibt, sollten Sie vorab überlegen, wofür Sie die Salbeipflanzen oder -samen kaufen. Soll die Pflanze „nur“ Ihren Garten zieren oder ist sie auch als Zutat für die Küche gedacht? Ob nun Küchen- oder Ziersalbei: Kaufen Sie genau die Salbeipflanzen, die zu Ihren Wünschen passen.

 

 

6. Krankheiten & Schädlinge beim Salbei

 

Welche Plagen können den Salbei heimsuchen?

 

Generell gilt bei allen Pflanzen: Je besser Sie sie pflegen, desto geringer ist das Risiko eines Schädlingsbefalls. Trotzdem kann es natürlich selbst bei bester Pflege geschehen, dass Blattläuse die Pflanze befallen. Weitere Schädlinge, die sie bedrohen, sind unter anderem die Raupen der Messingeule, Zikaden, Weichwanzen und der Japankäfer. Dagegen lassen sich Schnecken oft vom Duft des Salbeis abschrecken. Prävention und Bekämpfung sind bei den jeweiligen Schädlingen unterschiedlich:

• In jedem Fall ist es sinnvoll, die gesamte Pflanzung frei von Unkraut zu halten, das als Wirtspflanze der Schädlinge dienen könnte.
• Oftmals helfen biologische Mittel im Kampf gegen Schädlinge. So können Sie gegen Wanzen eine Lauge einsetzen, die Sie aus Kaliseife und Wasser selbst mischen.

Ein Pilzbefall ist bei Salbeipflanzen ebenfalls möglich: Sie können sowohl vom Echten als auch vom Falschen Mehltau betroffen sein. Ein Einsatz chemischer Mittel ist in solchen Fällen aber oft ebenso unnötig. Hilfreich können hier unter anderem Milch und Wasser in der richtigen Mischung sein.

 

 

7. Gesund und lecker: Rezepte mit Salbei für Salbeibutter, Gnocchi, Pesto & Co.

 

Wie lässt sich Salbei in der Küche verwenden?

 

Sie haben Lust darauf, in Ihrer Küche immer wieder einmal etwas Neues auszuprobieren. Da eignen sich Salbeiblätter und Blüten geradezu perfekt. Sie geben Ihnen zahlreiche Möglichkeiten für leckere Gerichte und Getränke.

• Das bereits erwähnte italienische Saltimbocca (Kalbsschnitzel, Schinken und Salbei) ist nur eine von sehr vielen. Bei vielen anderen Fleischgerichten spielt das Gewürz ebenfalls eine Hauptrolle: etwa bei Schweinemedaillons mit einer Rosmarin- und Salbeimischung,
• Auch aus dem Blütenblatt essbarer Salbei-Pflanzen können Sie einiges machen, zum Beispiel Getränke wie Salbeiblütentee oder -likör.
• Mit den Blüten lassen sich zudem Öle aromatisieren und Süßspeisen verfeinern.
• Eine besondere Spezialität ist Salbeibutter und es ist nicht schwierig, die Salbeibutter selbst zu machen. Vermengen Sie warme Butter dafür einfach mit etwas Salz und Pfeffer sowie einer Mischung aus angerösteten, fein gehackten Salbeiblättern, Knoblauch und Zwiebeln. Mit der Salbeibutter können Sie beispielsweise selbst gemachte Ravioli und Spaghetti verfeinern oder Speckknödeln eine besondere Note verleihen.
• Neben den Vor- und Hauptspeisen sind es Desserts, die durch Salbeiblätter an Charakter gewinnen. Beispiele dafür sind Birnen- und Salbeisorbet sowie Salbeieis.

Eventuell machen Sie ja auch aus Honig einmal Salbeihonig, probieren sich an Salbeikartoffeln und bereiten eins der Gerichte draußen in einer Outdoorküche zu? Da ist es besonders schön. Der Küchensalbei wächst nebenan und die frische Luft macht viel Appetit.

 

 

 

9. Bilder von Salbei

 

Wie präsentiert sich die beliebte Salbeipflanze?

 

Lässt man alle Informationen über die verschiedenen Salbeiarten nochmals Revue passieren, bleibt eins festzuhalten: Variantenreichtum ist die Haupteigenschaft des Salbeis. Einige Arten sind in den Tropen zu Hause, andere in gemäßigten Breitengraden. Einige sind essbar, andere nicht. Trotzdem gibt es Gemeinsamkeiten, die zumindest für viele Salbeiarten gelten. Dazu zählt unter anderem die Vorliebe für sonnige Standorte im Garten oder auf dem Balkon. Salbeipflanzen oder -samen können Sie im Handel kaufen. Alternativ lässt sich die Pflanze durch Stecklinge oder Teilung der Wurzel vermehren. Gönnen Sie Ihren Pflanzen eine gute Pflege, um Krankheiten und Schädlingen vorzubeugen. Nutzen Sie die essbaren Varianten des Salbeis für leckere Gerichte und erfrischende Getränke oder entscheiden Sie sich für reinen Ziersalbei. So oder so: Die Pflanze wird Ihnen viel Freude bereiten.